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鉄製調理グッズ鍋・フライパン種類別中華鍋鉄中華鍋山田工業所片手(北京鍋)中華鍋:29cm以下メーカー別
プロも愛用の中華鍋だからご家庭でも本格中華が作れます!
サイズ:270mm×H80mm
板厚:1.6mm
材質:鉄(打ち出し)
重量:1kg
対応熱源:ガスコンロ
※ハンドル リベット止
山田工業所 鉄打出片手中華鍋(北京鍋) 27cm (板厚1.6mm)

中華街で有名な横浜にある「山田工業所」の、打出しにこだわった中華鍋です。無骨な見た目ながらも確かなその品質で、多くの中華料理人に愛用されている逸品です。

●打ち出しの鍋は、打ち出すこと(数千回叩いて作ること)により、鉄の中にある空気を外に出し、 酸化防止を含め強度がつくので、軽くて強い鍋ができます。
●鉄の分子が細かくなり、熱の伝わりが良くなること、表面に細かい凹凸ができ油の乗りが良くなること、これらにより焦げつきにくい鍋ができあがります。
 

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